Ganache au Chocolat Noir Sans Gluten
Ganache au Chocolat Noir Sans Gluten est une recette simple et savoureuse, idéale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Découvrez aussi notre Ganache au chocolat sans lactose, une variante très appréciée de cette recette.
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir pâtissier
- 20 cl Crème liquide entière
- 20 g Beurre
- 1 cuillère à café Extrait de vanille (optionnel)
Préparation
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Hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
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Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement, sans la faire bouillir.
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Versez la crème chaude sur le chocolat haché, puis laissez reposer 2 minutes pour que le chocolat fonde.
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Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
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Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et l’extrait de vanille, puis incorporez-les en mélangeant bien.
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Laissez la ganache refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle épaississe.
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Avant utilisation, laissez-la revenir à température ambiante et fouettez légèrement si besoin pour la rendre plus souple.
