Galettes Sans Gluten Ni Lactose aux Farines de Riz et Sarrasin
Ingrédients
- 100 g Farine de riz
- 50 g Farine de sarrasin
- 20 g Fécule de maïs
- 300 ml Eau froide
- 3 g Sel
- 20 ml Huile végétale neutre
- 5 g Levure chimique sans gluten
Préparation
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Dans un grand bol, mélangez les farines de riz et de sarrasin avec la fécule de maïs, le sel et la levure chimique sans gluten.
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Versez petit à petit l’eau froide en fouettant pour éviter la formation de grumeaux et obtenir une pâte lisse et fluide.
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Ajoutez l’huile végétale à la pâte et mélangez bien pour l’incorporer uniformément.
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Laissez reposer la pâte au minimum 30 minutes à température ambiante pour permettre aux farines de bien s’hydrater.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu d’huile.
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Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la finement en formant une galette.
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Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller, puis retournez la galette et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l’autre côté.
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Répétez l’opération avec le reste de la pâte en graissant la poêle si nécessaire.
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Servez les galettes chaudes, accompagnées de légumes, d’une sauce ou garnies selon vos envies.
