Fondant au chocolat sans gluten et sans œuf réalisé au Thermomix
Ingrédients
- 180 g Chocolat noir à pâtisser
- 80 g Beurre doux
- 100 g Sucre de canne
- 60 g Farine de riz
- 20 g Fécule de maïs
- 80 ml Lait végétal (amande, soja ou autre)
- 5 g Poudre à lever sans gluten
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique). Beurrer et fariner un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
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Dans le bol du Thermomix, casser le chocolat en morceaux. Ajouter le beurre coupé en cubes. Programmer 3 minutes, 50°C, vitesse 2 afin de faire fondre le mélange chocolat-beurre.
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Ajouter le sucre, le lait végétal, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mixer 30 secondes, vitesse 4.
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Incorporer la farine de riz, la fécule de maïs et la poudre à lever sans gluten. Mélanger 20 secondes, vitesse 5, puis racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
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Mélanger à nouveau 10 secondes, vitesse 4, jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.
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Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule.
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Enfourner pour 25 minutes à 180°C. La surface doit être légèrement craquante, le cœur fondant. Laisser tiédir avant de démouler.
