Focaccia sans gluten réalisée à la machine à pain
Ingrédients
- 300 g Farine sans gluten (mélange tout usage)
- 280 ml Eau tiède
- 7 g Levure de boulanger sèche
- 50 ml Huile d'olive extra vierge
- 6 g Sel fin
- 5 g Sucre
- 10 g Romarin frais
- 5 g Gros sel
Préparation
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Dans la cuve de la machine à pain, versez l’eau tiède puis ajoutez la levure de boulanger sèche. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure s’active légèrement.
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Ajoutez ensuite la farine sans gluten, le sel fin, le sucre et 30 ml d’huile d’olive dans la cuve.
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Lancez le programme pâte sans cuisson de votre machine à pain, généralement d’une durée de 1 heure environ. Pendant ce temps, la pâte va se mélanger et lever correctement.
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Une fois le programme terminé, versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé.
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Étalez délicatement la pâte avec les doigts mouillés pour former un rectangle ou un cercle d’environ 2 cm d’épaisseur.
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Avec vos doigts, formez des trous en creux sur toute la surface de la pâte pour obtenir la texture caractéristique de la focaccia.
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Arrosez la surface avec le reste d’huile d’olive, parsemez de romarin frais effeuillé et de gros sel.
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Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour finir de lever.
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Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8) puis enfournez la focaccia pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante sur le dessus.
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Sortez la focaccia du four, laissez-la tiédir quelques minutes avant de la découper et de la déguster.
