Focaccia sans FODMAP légère et savoureuse
Ingrédients
- 250 g Farine de riz
- 150 g Farine de maïs
- 7 g Levure de boulanger sèche
- 300 ml Eau tiède
- 50 ml Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à café Sucre
- 10 g Romarin frais
- 1 cuillère à soupe Sel marin gros
Préparation
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Dans un bol, délayer la levure sèche avec l’eau tiède et le sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
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Mélanger les farines avec le sel dans un grand saladier. Ajouter le mélange de levure puis 30 ml d’huile d’olive. Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance souple et légèrement collante.
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Former une boule avec la pâte, la couvrir d’un torchon humide et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Préchauffer le four à 220°C. Huiler généreusement une plaque de cuisson. Étaler la pâte avec les mains directement sur la plaque pour obtenir une épaisseur d’environ 2 cm.
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Faire des creux à la surface de la pâte avec les doigts. Verser le reste d’huile d’olive sur la focaccia, parsemer de romarin frais et de gros sel marin.
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Cuire au four 20 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit dorée. Laisser refroidir légèrement avant de déguster.
