Focaccia sans FODMAP légère et savoureuse
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Focaccia sans FODMAP légère et savoureuse

Cette focaccia sans FODMAP est une délicieuse alternative pour ceux qui suivent un régime alimentaire spécifique. Elle conserve la texture moelleuse et la croûte dorée typiques de la focaccia italienne traditionnelle, tout en utilisant des ingrédients à faible teneur en FODMAP. Parfaite pour accompagner vos repas ou à déguster en snack, cette recette est simple à réaliser et savoureuse grâce à un mélange d'herbes fraîches et d'huile d'olive parfumée.
Préparation 20 min
Repos 1 h
Cuisson 20 min
Total 1 h 40 min
Difficulté Moyen
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 250 g Farine de riz
  • 150 g Farine de maïs
  • 7 g Levure de boulanger sèche
  • 300 ml Eau tiède
  • 50 ml Huile d'olive
  • 1 cuillère à café Sel
  • 1 cuillère à café Sucre
  • 10 g Romarin frais
  • 1 cuillère à soupe Sel marin gros

Préparation

  1. Dans un bol, délayer la levure sèche avec l’eau tiède et le sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

  2. Mélanger les farines avec le sel dans un grand saladier. Ajouter le mélange de levure puis 30 ml d’huile d’olive. Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance souple et légèrement collante.

  3. Former une boule avec la pâte, la couvrir d’un torchon humide et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

  4. Préchauffer le four à 220°C. Huiler généreusement une plaque de cuisson. Étaler la pâte avec les mains directement sur la plaque pour obtenir une épaisseur d’environ 2 cm.

  5. Faire des creux à la surface de la pâte avec les doigts. Verser le reste d’huile d’olive sur la focaccia, parsemer de romarin frais et de gros sel marin.

  6. Cuire au four 20 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit dorée. Laisser refroidir légèrement avant de déguster.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour mes intolérances ! La focaccia est moelleuse et parfumée, je ne regrette pas d'avoir essayé.
Julien
★★★★☆ (4)
Bien que différente d’une focaccia traditionnelle, cette recette sans FODMAP est très satisfaisante. Le temps de repos est important pour la texture.
Sophie
★★★★★ (5)
Facile à suivre, ingrédients simples. J’ai adoré le goût du romarin frais, c’est un vrai plus.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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