Focaccia moelleuse sans machine à pain
Ingrédients
- 300 g farine de blé
- 200 ml eau tiède
- 50 ml huile d'olive
- 6 g levure de boulanger sèche
- 7 g sel fin
- 5 g sucre
- 5 g romarin frais (optionnel)
- 5 g gros sel
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure sèche.
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Ajouter l’eau tiède et 30 ml d’huile d’olive, puis mélanger à la main ou avec une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
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Transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique et légèrement collante.
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Former une boule, la déposer dans un bol légèrement huilé, couvrir d’un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure à 1 heure 30 jusqu’à ce que la pâte double de volume.
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Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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Huiler généreusement une plaque de cuisson ou un moule rectangulaire. Étaler la pâte levée avec les mains en appuyant doucement pour couvrir toute la surface.
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Avec le bout des doigts, faire des trous sur toute la surface de la pâte sans la percer complètement.
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Verser le reste d’huile d’olive sur la focaccia, parsemer de romarin frais et de gros sel.
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Enfourner pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.
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Sortir, laisser tiédir quelques minutes avant de découper et de servir.
