Focaccia au romarin sans gluten
Ingrédients
- 300 g farine sans gluten
- 7 g levure boulangère sèche
- 250 ml eau tiède
- 50 ml huile d'olive
- 5 g sel fin
- 5 g sucre
- 2 cuillères à soupe romarin frais
- 3 g gros sel
Préparation
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Dans un bol, délayez la levure boulangère sèche dans l’eau tiède avec le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine sans gluten avec le sel. Creusez un puits au centre.
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Versez le mélange de levure et la moitié de l’huile d’olive dans le puits. Mélangez avec une spatule ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
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Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 60 minutes, elle doit presque doubler de volume.
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Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8). Huilez généreusement une plaque de cuisson ou un moule à gâteau rectangulaire.
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Transférez la pâte sur la plaque. Avec les doigts huilés, étalez-la en formant une couche d’environ 2 cm d’épaisseur. Creusez des trous profonds avec les doigts tout en appuyant légèrement.
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Versez le reste d’huile d’olive sur la surface de la pâte, parsemez de romarin frais et de gros sel.
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Enfournez la focaccia et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
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Sortez la focaccia du four, laissez tiédir quelques minutes avant de la découper en carrés et de servir.
