Flan sans œuf à la vanille, crémeux et léger
Ingrédients
- 500 ml Lait entier
- 80 g Sucre
- 40 g Fécule de maïs (Maïzena)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 50 g Caramel liquide
Préparation
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Dans une casserole, versez le lait entier et ajoutez l’extrait de vanille. Chauffez doucement jusqu’à ébullition puis retirez du feu.
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Dans un grand bol, mélangez la fécule de maïs avec le sucre. Ajoutez un peu de lait chaud du mélange précédent pour délayer la fécule et le sucre, remuez bien pour éviter les grumeaux.
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Versez ensuite ce mélange dans la casserole avec le reste du lait chaud. Remettez sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation épaississe et devienne lisse et crémeuse.
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Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6). Répartissez le caramel liquide au fond de ramequins individuels ou d’un moule à flan.
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Versez la préparation au flan sur le caramel. Déposez les ramequins ou le moule dans un bain-marie, puis enfournez pour environ 35 à 40 minutes.
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À la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et servir.
