Flan coco sans lactose, onctueux et savoureux
Ingrédients
- 400 ml Lait de coco
- 4 unités Œufs
- 80 g Sucre de canne
- 20 g Farine de maïs (Maïzena)
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
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Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
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Incorporer la farine de maïs tamisée, le sel, et l’extrait de vanille, puis mélanger soigneusement.
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Verser progressivement le lait de coco en continuant de fouetter afin d’obtenir une préparation homogène et fluide.
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Répartir la préparation dans un moule à flan ou des ramequins individuels.
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Placer le moule dans un grand plat allant au four et verser de l’eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
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Enfourner et cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
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Sortir du four, laisser tiédir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
