Financiers à l’amande sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 100 g poudre d'amandes
- 80 g sucre glace
- 4 unités blancs d'œufs
- 30 g farine de riz
- 50 ml huile de tournesol
- 1 cuillère à café extrait d'amande amère
- 1 pincée sel
Préparation
-
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à financiers en silicone ou beurré.
-
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, la farine de riz et la pincée de sel pour obtenir un mélange homogène.
-
Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
-
Incorporez délicatement les blancs montés au mélange sec à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut.
-
Ajoutez ensuite l’huile de tournesol et l’extrait d’amande amère, puis mélangez doucement pour bien répartir.
-
Répartissez la pâte dans les empreintes du moule, en les remplissant aux trois quarts.
-
Enfournez pour environ 15 minutes. Vos financiers doivent être légèrement dorés en surface.
-
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et déguster.
