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Far Breton sans gluten et sans lactose

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Le Far Breton est un dessert traditionnel de Bretagne, souvent riche et onctueux. Cette version sans gluten ni lactose propose une alternative douce et légère, idéale pour les personnes intolérantes tout en conservant la texture fondante et le goût authentique des pruneaux qui l'accompagnent. Facile à réaliser, il combine la simplicité d'une pâte à flan avec des ingrédients adaptés pour un plaisir sans compromis.
Préparation 15 min
Cuisson 45 min
Total 1 h
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 100 g Farine de sarrasin
  • 100 g Sucre
  • 500 ml Lait d'amande
  • 3 unités Œufs
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 150 g Pruneaux dénoyautés
  • 1 pincée Sel
  • 1 cuillère à soupe Huile de tournesol

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez un plat à gratin avec l’huile de tournesol pour éviter que le far n’attache.

  2. Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, le sucre et la pincée de sel.

  3. Ajoutez les œufs un à un en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.

  4. Versez progressivement le lait d’amande tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et fluide.

  5. Incorporez l’extrait de vanille à la préparation.

  6. Disposez les pruneaux dénoyautés uniformément au fond du plat. Versez la pâte dessus.

  7. Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le far soit doré et que la pointe du couteau ressorte propre.

  8. Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster, le far peut être dégusté tiède ou froid selon vos préférences.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Une recette parfaite pour les intolérants au gluten et lactose, le far est moelleux et délicieux. Les pruneaux apportent une jolie touche sucrée.
Julien
★★★★☆ (4)
Facile et rapide à faire, j’ai adoré la texture légère comparée au far traditionnel. Je recommande l’utilisation du lait d’amande.
Sophie
★★★★★ (5)
Cette recette m’a permis de redécouvrir le far breton sans soucis digestifs. Très bon équilibre entre la douceur et le fondant.

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