Far Breton sans beurre traditionnel
Ingrédients
- 3 unités œufs
- 150 g farine de blé
- 500 ml lait demi-écrémé
- 120 g sucre en poudre
- 150 g pruneaux dénoyautés
- 20 ml rhum
- 1 pincée sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un plat à gratin ou tapissez-le de papier cuisson pour éviter que le far n’accroche, même sans beurre dans la pâte.
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Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Incorporez la farine tamisée progressivement tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
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Versez le lait tiède en filet tout en fouettant doucement pour obtenir une pâte lisse et fluide. Ajoutez la pincée de sel puis le rhum, et mélangez de nouveau.
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Disposez les pruneaux dénoyautés uniformément dans le fond du plat préparé.
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Versez délicatement la pâte sur les pruneaux. Enfournez pour 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le far soit doré et légèrement gonflé, la lame d’un couteau plantée au centre devant ressortir propre.
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Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Le far peut se déguster tiède ou froid, selon votre préférence.
