Endives au jambon au four sans précuisson
Accompagnements › Entrées › Entrées chaudes › Légumes

Endives au jambon au four sans précuisson

Cette recette d'endives au jambon au four sans précuisson est une alternative simple et savoureuse aux versions traditionnelles. En évitant la précuisson des endives, on conserve toute leur texture et leur goût légèrement amer, sublimés par une sauce béchamel onctueuse et un gratin de fromage doré au four. Cette préparation facile et rapide est idéale pour un repas familial réconfortant, avec un équilibre parfait entre fraîcheur des légumes et fondant du fromage.
Publié
Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Total 55 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique

Ingrédients

  • 8 pièces endives
  • 8 tranches jambon blanc
  • 50 g beurre
  • 40 g farine
  • 500 ml lait
  • 100 g fromage râpé
  • 1 pincée muscade
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre
Publicité

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Lavez les endives et retirez les feuilles abîmées puis enlevez le cône amer à la base sans les précuire.

  2. Enveloppez chaque endive dans une tranche de jambon blanc, puis disposez-les côte à côte dans un plat allant au four.

  3. Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez la farine d’un seul coup en remuant avec un fouet pour former un roux.

  4. Versez progressivement le lait froid tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux sans cesser de mélanger.

  5. Assaisonnez la béchamel avec le sel, le poivre et la pincée de muscade. Une fois la sauce épaissie, versez-la uniformément sur les endives enroulées de jambon.

  6. Parsemez le fromage râpé sur le dessus du plat pour obtenir un joli gratin.

  7. Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les endives soient tendres à la pointe d’un couteau.

  8. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent.

Tags

Sans arachidesSans céleriSans crustacés+10
Flexitarien+1

Recettes similaires

Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

En savoir plus

Explorez d’autres combinaisons

Sans lupin + Flexitarien Sans crustacés + Sans lupin Sans crustacés + Flexitarien Sans lupin + Sans mollusques Sans arachides + Sans crustacés Sans arachides + Sans fruits à coque Sans arachides + Sans gluten
Publicité