Dip Tzatziki sans gluten traditionnel grec
Le tzatziki est un dip frais et léger originaire de Grèce, préparé à base de yaourt grec, concombre et ail. Cette version sans gluten conserve toute la fraîcheur et l’onctuosité caractéristique de cette sauce, parfaite pour accompagner des légumes, des pains sans gluten ou des grillades. Sa texture crémeuse associée au parfum de la menthe et du citron en fait un incontournable des apéritifs ou repas d’été.
Ingrédients
- 250 g yaourt grec nature
- 1 moyen concombre
- 1 pièce gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 5 unités feuilles de menthe fraîche
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir moulu
Préparation
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Laver le concombre, le râper finement puis le placer dans un linge propre afin d’essorer au maximum l’eau contenue.
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Peler et hacher finement la gousse d’ail.
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Dans un bol, mélanger le yaourt grec avec l’ail haché, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
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Ajouter le concombre râpé bien essoré au mélange de yaourt et remuer délicatement.
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Ciseler finement les feuilles de menthe et les incorporer au dip.
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Couvrir le bol et laisser reposer au réfrigérateur au minimum 1 heure afin que les saveurs se développent.
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Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de servir et mélanger doucement. Servir frais accompagné de légumes crus ou de pain sans gluten.
