Curry de poulet sans gluten et sans lactose au Thermomix
Ingrédients
- 600 g Blancs de poulet
- 1 pièce Oignon
- 2 gousses Ail
- 15 ml Huile d'olive
- 20 g Pâte de curry doux
- 400 ml Lait de coco
- 200 g Tomates concassées en conserve
- 1 c. à café Sel
- 0.5 c. à café Poivre noir moulu
- 10 g Gingembre frais
- 10 g Coriandre fraîche
- 10 ml Jus de citron
- 100 ml Eau
Préparation
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Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne et réservez.
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Épluchez l’oignon et le gingembre, puis coupez l’oignon en deux. Pelez les gousses d’ail.
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Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon, l’ail et le gingembre. Mixez 5 secondes à vitesse 5 pour hâcher finement.
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Raclez les parois du bol avec la spatule puis ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir 3 minutes à 120°C en mode sens inverse, vitesse 1.
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Ajoutez la pâte de curry et mélangez 1 minute à 100°C en sens inverse, vitesse 1 pour libérer les arômes.
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Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol, puis les tomates concassées, le lait de coco, l’eau, le sel et le poivre.
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Programmez la cuisson 20 minutes à 100°C en mode sens inverse, vitesse mijotage (vitesse 1), sans le gobelet doseur pour favoriser l’évaporation.
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Une fois la cuisson terminée, ajoutez le jus de citron et la coriandre fraîche hachée, puis mélangez 30 secondes en sens inverse, vitesse 2.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud avec du riz basmati ou des légumes vapeur.
