Curry de poulet sans FODMAP
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Curry de poulet sans FODMAP

Ce curry de poulet sans FODMAP est une recette savoureuse et adaptée aux personnes sensibles aux aliments fermentescibles. En combinant des épices douces, du lait de coco et des légumes compatibles, ce plat exotique offre un équilibre parfait entre épices et douceur. Facile à préparer, il convient à un régime sans FODMAP tout en conservant le goût authentique d'un curry traditionnel, idéal pour un repas convivial et sain.
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Total 45 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 500 g Poitrine de poulet
  • 2 cuillères à soupe Huile de tournesol
  • 10 g Gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café Piment doux en poudre
  • 1 cuillère à café Cumin en poudre
  • 1 cuillère à café Curcuma en poudre
  • 400 ml Lait de coco (en conserve)
  • 1 pièce Poivron rouge
  • 2 pièces Carottes
  • 10 g Feuilles de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron vert

Préparation

  1. Coupez la poitrine de poulet en morceaux d’environ 3 cm. Lavez et détaillez le poivron en fines lamelles. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles fines.

  2. Chauffez l’huile de tournesol dans une poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez le gingembre râpé puis les épices (piment doux, cumin, curcuma). Faites revenir une minute pour libérer les arômes sans brûler.

  3. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les saisir sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes jusqu’à légère coloration.

  4. Incorporez les légumes (poivron et carottes), mélangez bien puis versez le lait de coco. Salez, poivrez, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 minutes en remuant de temps à autre.

  5. En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron vert pour relever le goût et parsemez de coriandre fraîche ciselée.

  6. Servez chaud accompagné de riz basmati nature ou de quinoa pour un repas complet, sans FODMAP.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Une recette parfaite pour ceux qui suivent un régime sans FODMAP, très facile et goûteuse. Les épices sont dosées juste comme il faut.
Julien
★★★★☆ (4)
J'ai apprécié la texture tendre du poulet et la douceur du lait de coco. Simple à préparer en semaine.
Sophie
★★★★★ (5)
Excellent plat, je ne pensais pas qu’un curry sans oignon pouvait être aussi savoureux. Je recommande vivement!
Marc
★★★★☆ (4)
Recette claire et rapide, bon équilibre des saveurs, parfait pour un dîner léger sans risquer de troubles digestifs.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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