Cupcakes moelleux pour enfants sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 150 g Farine sans gluten
- 80 g Sucre de canne
- 1 cuillère à café Poudre à lever sans gluten
- 0.5 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 120 ml Lait végétal (amande ou riz)
- 60 ml Huile végétale neutre
- 2 unités Œufs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
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Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten, le sucre de canne, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et la pincée de sel.
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Dans un autre récipient, battez les œufs avec l’huile végétale, le lait végétal et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant doucement pour éviter les grumeaux sans trop travailler la pâte.
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Répartissez la pâte dans les caissettes à cupcakes aux trois quarts de leur hauteur.
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Enfournez pour environ 18 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.
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Laissez refroidir les cupcakes sur une grille avant de les décorer ou de les déguster.
