Crumble salé aux légumes méditerranéens sans lactose
Ingrédients
- 2 courgette
- 1 poivron rouge
- 3 tomate
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 100 g farine de blé
- 50 g noix de cajou concassées
- 20 g levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Lavez les courgettes, les tomates et le poivron. Coupez les courgettes et le poivron en petits dés, ainsi que les tomates après avoir retiré le pédoncule.
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Émincez l’oignon finement.
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Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis ajoutez l’oignon émincé. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Ajoutez les dés de poivron, courgette et tomate dans la poêle avec l’oignon. Assaisonnez avec le sel, le poivre, et les herbes de Provence. Laissez mijoter environ 10 minutes en remuant régulièrement.
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Pendant ce temps, préparez le crumble. Dans un saladier, mélangez la farine, les noix de cajou concassées et la levure nutritionnelle.
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Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive progressivement en mélangeant du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse et homogène.
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Versez la préparation de légumes dans un plat à gratin puis répartissez le crumble par-dessus en couche uniforme.
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Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
