Crêpes de la Chandeleur sans gluten, sans lactose et sans œuf
Ingrédients
- 100 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs
- 300 ml Lait végétal (amande ou soja)
- 2 cuillères à soupe Huile végétale neutre
- 1 cuillère à soupe Sucre de canne
- 1 pincée Sel
- 1 cuillère à café Levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Préparation
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Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel pour obtenir un mélange homogène.
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Ajoutez progressivement le lait végétal et l’huile en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Incorporez enfin l’extrait de vanille.
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Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 30 minutes à température ambiante afin d’obtenir une texture plus souple et homogène.
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Chauffez une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte, étalez-la finement sur la surface, puis laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent.
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Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l’autre côté. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
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Servez les crêpes chaudes, accompagnées de garnitures sucrées ou salées selon vos envies.
