Crème glacée sans lactose maison à la vanille
Ingrédients
- 400 ml Lait d'amande non sucré
- 200 ml Crème de coco
- 100 g Sucre de canne
- 1 cuillère à soupe Extrait de vanille
- 20 g Fécule de maïs (Maïzena)
- 100 ml Eau
Préparation
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Dans une casserole, mélangez la fécule de maïs avec l’eau froide pour former un mélange homogène sans grumeaux.
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Ajoutez le lait d’amande, la crème de coco et le sucre de canne dans la casserole.
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Faites chauffer ce mélange à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement, environ 5 minutes. Ne laissez pas bouillir.
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Retirez la casserole du feu et incorporez l’extrait de vanille.
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Laissez refroidir la préparation à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle soit bien froide.
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Versez le mélange dans une sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
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Si vous n’avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un récipient hermétique, placez-la au congélateur et remuez vigoureusement toutes les 30 minutes pendant 2 à 3 heures pour éviter la formation de cristaux.
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Servez la crème glacée sans lactose immédiatement ou conservez-la au congélateur jusqu’au moment de la dégustation.
