Crème caramel sans FODMAP
Crème caramel sans FODMAP est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
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Ingrédients
- 100 g Sucre
- 30 ml Eau
- 500 ml Lait d'amande non sucré
- 4 unités Jaunes d'œufs
- 50 g Sucre de canne
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Préparation
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Préparez le caramel en versant le sucre (100 g) et l’eau (30 ml) dans une casserole à fond épais. Faites chauffer à feu moyen sans remuer, jusqu’à obtenir un caramel ambré. Versez rapidement ce caramel dans le fond de chaque ramequin.
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Dans une casserole, chauffez le lait d’amande (500 ml) avec l’extrait de vanille jusqu’à frémissement, puis retirez du feu.
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Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre de canne (50 g) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit homogène.
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Versez lentement le lait d’amande chaud sur les jaunes en fouettant doucement pour éviter de cuire les œufs.
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Répartissez la préparation dans les ramequins déjà caramélisés.
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Placez les ramequins dans un plat allant au four et versez de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.
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Enfournez à 150°C (thermostat 5) pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante.
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Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et de servir.
