Crème au Chocolat Sans Lactose et Sans Gluten
Ingrédients
- 500 ml Lait d'amande non sucré
- 100 g Chocolat noir (70% cacao minimum)
- 40 g Fécule de maïs
- 50 g Sucre de canne
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Une pincée de sel
Préparation
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Dans un bol, mélangez la fécule de maïs et le sucre avec un peu de lait d’amande froid jusqu’à obtention d’une pâte lisse sans grumeaux.
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Faites chauffer le reste du lait d’amande dans une casserole à feu moyen sans le faire bouillir.
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Versez le mélange fécule-sucre-lait dans la casserole en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.
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Continuez de chauffer et remuez jusqu’à ce que la préparation épaississe (environ 5 à 7 minutes).
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Retirez la casserole du feu puis ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux, l’extrait de vanille et la pincée de sel.
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Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la crème soit homogène.
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Versez la crème dans des ramequins individuels, laissez tiédir puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
