Crème anglaise végétalienne sans œuf ni lait
Cette crème anglaise végétalienne est une délicieuse alternative sans œuf ni lait, parfaite pour les personnes intolérantes ou suivant un régime végétalien. Sa texture onctueuse et son goût vanillé authentique en font une sauce idéale pour accompagner desserts, fruits ou gâteaux. Réalisée à partir de lait végétal et d'amidon, elle est simple à préparer et légère.
Ingrédients
- 500 ml Lait d'amande non sucré
- 70 g Sucre blond
- 30 g Fécule de maïs (maïzena)
- 2 cuillères à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans environ 100 ml de lait d’amande froid pour éviter la formation de grumeaux.
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Verser le reste du lait d’amande dans une casserole avec le sucre et la pincée de sel. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous sans faire bouillir.
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Ajouter le mélange de fécule délayée dans la casserole tout en remuant vivement avec un fouet.
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Continuer à chauffer à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe le dos de la cuillère (environ 5 à 7 minutes), sans laisser bouillir.
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Retirer la casserole du feu et incorporer l’extrait de vanille en remuant.
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Laisser tiédir à température ambiante puis utiliser ou conserver au frais dans un récipient hermétique.
