Crackers sans FODMAP faits maison
Collations & Goûters › En-cas salés

Crackers sans FODMAP faits maison

Cette recette de crackers sans FODMAP est idéale pour les personnes sensibles aux aliments fermentescibles. Ces crackers croustillants et savoureux sont réalisés avec des ingrédients simples et sans gluten, pour un encas léger et digeste. Faciles à préparer, ils peuvent être dégustés nature ou accompagnés de tartinades sans FODMAP, parfaits pour une collation saine ou un apéritif convivial.
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Total 35 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 100 g Farine de riz blanc
  • 50 g Fécule de tapioca
  • 15 g Graines de sésame
  • 30 ml Huile d'olive
  • 60 ml Eau
  • 3 g Sel
  • 2 g Herbes de Provence
  • 2 g Levure chimique sans gluten

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de tapioca, le sel, la levure chimique et les herbes de Provence.

  2. Ajoutez les graines de sésame puis l’huile d’olive. Mélangez bien avec une cuillère en bois ou à la main pour incorporer l’huile uniformément.

  3. Versez progressivement l’eau tout en continuant à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

  4. Déposez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur environ 2 millimètres d’épaisseur.

  5. Retirez la feuille supérieure et découpez la pâte à l’aide d’un couteau ou d’une roulette en petits rectangles ou carrés selon votre préférence.

  6. Transférez la feuille de papier sulfurisé avec la pâte découpée sur une plaque de cuisson. Piquez légèrement chaque cracker à la fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop.

  7. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les crackers soient légèrement dorés et croustillants.

  8. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de détacher les crackers délicatement. Conservez-les dans une boîte hermétique.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour mon régime sans FODMAP, les crackers sont super croustillants et très simples à préparer.
Lucas
★★★★☆ (4)
Très bon goût, j’ai apprécié l’association avec les herbes de Provence. La texture est parfaite après refroidissement.
Sophie
★★★★★ (5)
Enfin une recette pour des crackers sans FODMAP gourmands ! Je les ai faits plusieurs fois déjà, à refaire sans hésiter.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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