Crackers maison sans gluten et sans soja
Ingrédients
- 100 g Farine de riz complet
- 50 g Fécule de pommes de terre
- 20 g Graines de lin moulues
- 80 ml Eau tiède
- 30 ml Huile d'olive
- 5 g Sel fin
- 2 g Herbes de Provence
- 10 g Graines de sésame
Préparation
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Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
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Dans un grand bol, mélangez la farine de riz complet, la fécule de pommes de terre, les graines de lin moulues, le sel et les herbes de Provence.
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Ajoutez l’huile d’olive puis versez l’eau tiède petit à petit en mélangeant avec une cuillère jusqu’à obtention d’une pâte homogène et légèrement collante.
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Formez une boule avec la pâte puis étalez-la très finement entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
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Retirez la feuille supérieure, parsemez la surface de graines de sésame puis appuyez légèrement pour les incruster.
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Placez la pâte étalée sur une plaque de cuisson et laissez reposer 20 minutes au frais pour que la pâte raffermisse.
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À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une roulette, tracez des carrés ou rectangles dans la pâte pour former les crackers.
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Enfournez ensuite pour 25 minutes environ, jusqu’à ce que les crackers soient dorés et bien croustillants.
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Laissez refroidir complètement avant de détacher les crackers le long des traits de découpe et de les déguster.
