Cordon Bleu Sans Gluten Cuit à l’Air Fryer
Ingrédients
- 4 pièces escalope de poulet
- 4 tranches jambon blanc sans gluten
- 4 tranches fromage à pâte fondante sans gluten (type emmental ou mimolette)
- 2 unités œufs
- 100 g chapelure sans gluten
- 50 g farine sans gluten
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Préparation
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Placez les escalopes de poulet entre deux feuilles de papier cuisson et aplatissez-les légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme.
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Posez sur chaque escalope une tranche de jambon puis une tranche de fromage, puis repliez les escalopes pour enfermer la garniture en veillant à bien sceller les bords.
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Préparez trois assiettes : une avec la farine sans gluten mélangée au sel et poivre, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure sans gluten.
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Passez délicatement chaque cordon bleu dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure, en pressant légèrement pour bien faire adhérer.
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Préchauffez l’air fryer à 200°C pendant 5 minutes. Badigeonnez légèrement les cordons bleus avec l’huile d’olive pour obtenir une belle coloration.
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Disposez les cordons bleus dans le panier de l’air fryer en veillant à ne pas les superposer. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson pour un croustillant uniforme.
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Vérifiez la cuisson en coupant un cordon bleu au centre : le fromage doit être fondu et la viande bien cuite. Servez chaud avec une salade ou des légumes vapeur.
