Cookies moelleux sans gluten, sans lactose et sans œuf pour enfants
Ingrédients
- 150 g farine de riz
- 50 g fécule de maïs
- 70 g sucre de canne blond
- 60 ml huile végétale neutre
- 60 ml lait végétal (amande ou riz)
- 5 g poudre à lever sans gluten
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 80 g pépites de chocolat noir sans lactose
- 1 pincée sel fin
Préparation
-
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
-
Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre à lever et la pincée de sel.
-
Ajoutez le sucre de canne blond, l’huile végétale, le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
-
Incorporez les pépites de chocolat à la pâte en les répartissant uniformément.
-
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes afin qu’elle soit plus facile à travailler.
-
Formez des petites boules de pâte avec les mains puis aplatissez-les légèrement en les déposant sur une plaque recouverte de papier cuisson.
-
Enfournez les cookies pour environ 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
-
Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les décoller délicatement.
