Cookies Halloween sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 150 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs
- 1 cuillère à café Poudre à lever sans gluten
- 100 g Sucre de canne blond
- 70 ml Huile de tournesol
- 80 ml Lait d'amande
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 80 g Pépites de chocolat noir vegan
- 1 pincée Sel
- 1 cuillère à café Colorant naturel orange (facultatif)
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre à lever sans gluten, le sucre de canne et la pincée de sel.
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Dans un autre bol, combinez l’huile de tournesol, le lait d’amande et l’extrait de vanille. Si vous souhaitez un effet Halloween encore plus marqué, ajoutez le colorant naturel orange à ce mélange liquide et remuez bien.
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Versez le mélange liquide dans le saladier avec les ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Incorporez les pépites de chocolat noir vegan dans la pâte sans trop travailler la préparation.
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Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes afin de faciliter la manipulation et d’améliorer la texture à la cuisson.
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Formez des boules de pâte de la taille d’une noix et disposez-les sur la plaque, en les espaçant suffisamment pour qu’elles ne collent pas à la cuisson.
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Enfournez pour environ 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés sur les bords tout en restant moelleux au centre.
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Laissez refroidir les cookies sur une grille avant de les déguster pour pleinement profiter de leur texture et saveur.
