Compote de rhubarbe sans FODMAP
Cette compote de rhubarbe sans FODMAP est une préparation légère et acidulée, idéale pour les personnes sensibles aux FODMAP, notamment celles souffrant de troubles digestifs comme le syndrome de l’intestin irritable. En utilisant uniquement des ingrédients pauvres en FODMAP, elle conserve toute la saveur caractéristique de la rhubarbe sans provoquer d'inconfort digestif. Sa texture douce et fondante en fait un dessert sain, rafraîchissant et facile à intégrer dans un régime alimentaire adapté.
Ingrédients
- 500 g rhubarbe fraîche
- 50 g sucre de canne
- 100 ml eau
- 10 ml jus de citron
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Préparation
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Laver la rhubarbe, la couper en tronçons d’environ 2 cm.
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Dans une casserole, mettre la rhubarbe, le sucre, l’eau, le jus de citron et l’extrait de vanille.
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Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la rhubarbe soit fondante.
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Retirer du feu et laisser tiédir. Vous pouvez écraser la compote à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur plongeant selon la texture souhaitée.
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Servir tiède ou froid, nature ou accompagné d’un yaourt sans lactose pour un dessert complet.
