Clafoutis sans gluten aux cerises
Le clafoutis sans gluten aux cerises est un dessert traditionnel français revisité pour les intolérants au gluten. Sa texture moelleuse et fondante, combinée à la douceur acidulée des cerises, en fait un délice simple à préparer. Cette recette utilise de la farine de riz pour garantir une pâtisserie légère et digeste, parfaite pour les saisons estivales. Facile à réaliser, elle convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers confirmés cherchant une version saine et savoureuse du classique clafoutis.
Ingrédients
- 500 g Cerises fraîches dénoyautées
- 70 g Farine de riz
- 80 g Sucre en poudre
- 250 ml Lait entier
- 3 unités Œufs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 10 g Beurre (pour le moule)
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gratin ou un plat allant au four.
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Lavez et dénoyautez les cerises puis répartissez-les uniformément dans le moule beurré.
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Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Incorporez petit à petit la farine de riz tamisée pour éviter les grumeaux.
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Ajoutez le lait progressivement tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.
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Ajoutez l’extrait de vanille puis versez la préparation sur les cerises dans le moule.
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Enfournez pour environ 40 minutes. Le clafoutis doit être doré et ferme au toucher.
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Laissez tiédir avant de servir. Le clafoutis sans gluten peut être dégusté tiède ou froid.
