Clafoutis aux framboises sans gluten ni lactose
Ingrédients
- 250 g Framboises fraîches
- 80 g Farine de riz
- 80 g Sucre de canne
- 300 ml Lait d'amande
- 3 unités Œufs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 30 ml Huile de tournesol
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement un moule à gratin avec un peu d’huile de tournesol pour éviter que le clafoutis n’attache.
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Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et une pincée de sel.
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Incorporez la farine de riz petit à petit en mélangeant bien afin d’obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
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Versez ensuite le lait d’amande en continuant de mélanger pour que la pâte soit homogène. Terminez par l’huile de tournesol en remuant doucement.
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Disposez les framboises fraîches dans le fond du moule en une couche uniforme. Versez délicatement la préparation sur les framboises.
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Enfournez pour environ 35 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir propre.
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Laissez tiédir avant de déguster, il peut être servi aussi bien tiède que froid selon vos préférences.
