Chips maison sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 600 g Pommes de terre
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel fin
- 0.5 cuillère à café Paprika doux
- 0.25 cuillère à café Poivre noir moulu
Préparation
-
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
-
Lavez et épluchez les pommes de terre. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, tranchez-les très finement en rondelles uniformes pour assurer une cuisson homogène.
-
Placez les rondelles de pommes de terre dans un grand bol d’eau froide et laissez-les tremper 10 minutes afin d’éliminer l’excès d’amidon, ce qui améliore la croustillance.
-
Égouttez et tamponnez les rondelles de pommes de terre avec un torchon propre ou du papier absorbant pour bien les sécher.
-
Dans un saladier, mélangez les rondelles avec l’huile d’olive, le sel, le paprika et le poivre jusqu’à ce que toutes les chips soient légèrement enrobées.
-
Disposez les chips en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en évitant qu’elles se chevauchent.
-
Enfournez pour 15 à 20 minutes, en surveillant régulièrement la cuisson. Retournez les chips à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
-
Lorsque les chips sont bien dorées et croustillantes, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir.
