Cheesecake Sans Lactose Crémeux et Léger
Ingrédients
- 150 g Biscuits sablés sans lactose
- 70 g Margarine végétale fondue
- 400 g Fromage à la crème sans lactose
- 200 ml Crème végétale (soja, coco ou avoine)
- 120 g Sucre en poudre
- 20 g Fécule de maïs (maïzena)
- 30 ml Jus de citron
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 3 unités Œufs
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
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Émietter finement les biscuits sablés et les mélanger avec la margarine végétale fondue pour former une pâte homogène.
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Tasser ce mélange au fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre, en veillant à bien répartir la base. Réserver au frais.
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Dans un grand saladier, fouetter le fromage à la crème sans lactose avec la crème végétale jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
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Ajouter le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron, l’extrait de vanille, les œufs un à un, puis une pincée de sel. Mélanger soigneusement pour bien incorporer tous les ingrédients sans faire trop mousser.
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Verser cette préparation sur la base biscuitée dans le moule.
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Enfourner pour environ 50 minutes, jusqu’à ce que le cheesecake soit pris sur les bords et légèrement tremblotant au centre.
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Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que le cheesecake prenne bien.
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Démouler délicatement avant de servir, éventuellement décoré de fruits frais ou d’un coulis sans lactose.
