Chawarma maison sans lactose
Ingrédients
- 600 g Blancs de poulet
- 150 g Yaourt nature sans lactose
- 30 ml Jus de citron
- 30 ml Huile d'olive
- 3 gousses Ail
- 10 g Paprika
- 8 g Cumin en poudre
- 5 g Coriandre moulue
- 3 g Curcuma
- 1 g Cannelle en poudre
- 3 g Sel
- 2 g Poivre noir moulu
- 4 pièces Pain pita sans lactose
- 1 pièce Concombre
- 2 pièces Tomates
- 1 pièce Oignon rouge
- 60 g Tahini (purée de sésame)
- 60 ml Eau froide
- 15 ml Jus de citron pour sauce
- 1 gousse Ail pour sauce
Préparation
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Coupez les blancs de poulet en fines lamelles.
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Dans un bol, préparez la marinade en mélangeant le yaourt sans lactose, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail écrasé, puis ajoutez les épices : paprika, cumin, coriandre, curcuma, cannelle, sel et poivre. Mélangez bien.
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Ajoutez les morceaux de poulet dans la marinade et mélangez pour bien enrober la viande. Couvrez et laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se développent.
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Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant dans un bol la purée de sésame, l’eau froide, le jus de citron, ainsi que l’ail finement haché. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire, et assaisonnez selon votre goût.
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Lavez et coupez en fines rondelles le concombre et les tomates. Émincez également l’oignon rouge.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire les lamelles de poulet marinées environ 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
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Réchauffez légèrement les pains pita dans la poêle ou au four.
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Garnissez chaque pain pita avec le poulet chaud, ajoutez les rondelles de légumes frais, puis nappez de sauce tahini.
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Roulez ou pliez les pains pita pour former des wraps et servez immédiatement.
