Charlotte aux fruits rouges sans sucre ajouté
Desserts › Gâteaux & Cakes

Charlotte aux fruits rouges sans sucre ajouté

Cette recette de charlotte sans sucre est une délicieuse alternative légère et saine au dessert classique. Elle utilise des biscuits sans sucre et une mousse légère aux fruits rouges naturels, idéale pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sucre. La charlotte est fraîche et fruitée, parfaite pour une fin de repas estivale ou un goûter gourmand sans culpabilité.
Préparation 25 min
Repos 3 h
Cuisson 10 min
Total 3 h 35 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 24 pièces biscuits cuillère sans sucre
  • 300 g framboises fraîches ou surgelées
  • 250 g fromage blanc 0% ou faisselle
  • 200 ml crème liquide entière
  • 3 pièces feuilles de gélatine
  • 50 ml eau
  • 15 ml jus de citron

Préparation

  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.

  2. Mixer 200 g de framboises avec le jus de citron et l’eau pour obtenir un coulis lisse.

  3. Chauffer légèrement le coulis dans une casserole, retirer du feu puis y dissoudre la gélatine essorée, bien mélanger.

  4. Incorporer le fromage blanc au coulis de framboises tiède et mélanger délicatement.

  5. Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un fouet électrique.

  6. Incorporer délicatement la chantilly à la préparation framboise-fromage blanc à l’aide d’une spatule pour garder une texture aérée.

  7. Tapissez un moule à charlotte de biscuits cuillère sans sucre en les alignant verticalement tout autour et également sur le fond.

  8. Verser la mousse aux fruits dans le moule, lisser la surface avec une spatule.

  9. Recouvrir avec le reste des biscuits pour fermer la charlotte.

  10. Placer la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures afin qu’elle prenne correctement.

  11. Démouler délicatement la charlotte avant de servir, et décorer avec le reste des framboises fraîches.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Une recette parfaite pour ceux qui veulent éviter le sucre sans renoncer au plaisir. La texture est légère et le goût fruité très agréable.
Lucas
★★★★☆ (4)
La préparation est un peu longue avec le temps de prise, mais le résultat en vaut la peine. Très frais, c'est un dessert idéal pour l'été.
Emma
★★★★★ (5)
J'ai adoré cette charlotte sans sucre, très facile à faire et vraiment gourmande. J'ai juste remplacé les framboises par des fraises, c'était top !

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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