Carrot Cake Moelleux Sans Gluten
Ingrédients
- 300 g Carottes râpées
- 150 g Farine de riz
- 50 g Poudre d'amandes
- 100 g Sucre roux
- 3 unités Œufs
- 80 ml Huile végétale (tournesol ou colza)
- 10 g Levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
- 50 g Noix hachées (optionnel)
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake avec de la farine sans gluten ou chemisez-le de papier cuisson.
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Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Ajoutez l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis mélangez bien pour homogénéiser.
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Incorporez les farines (farine de riz, poudre d’amandes), la levure chimique, la cannelle en poudre et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Ajoutez les carottes râpées et les noix hachées si vous les utilisez. Mélangez délicatement pour répartir uniformément les ingrédients.
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Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
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Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au centre ; elle doit ressortir sèche.
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Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné d’un glaçage au fromage frais pour plus de gourmandise.
