Cake salé à la tomate et aux olives sans œuf
Ce cake salé sans œuf est une gourmandise moelleuse et savoureuse, idéale pour un apéritif ou un repas léger. Enrichi en tomates séchées et olives noires, il offre un bel équilibre entre douceur et saveur méditerranéenne. Facile à réaliser, il convient à ceux qui cherchent une alternative végétalienne ou évitent les œufs tout en conservant une texture fondante. Parfait pour varier les plaisirs avec une touche ensoleillée.
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 1 cuillère à soupe Levure chimique
- 150 ml Lait végétal (soja, avoine ou amande)
- 50 ml Huile d'olive
- 80 g Tomates séchées
- 80 g Olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre noir moulu
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
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Ajoutez l’huile d’olive, la moutarde et le lait végétal au mélange sec. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Coupez les tomates séchées en petits morceaux et hachez grossièrement les olives noires. Incorporez-les à la pâte délicatement.
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Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.
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Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.
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Laissez tiédir le cake avant de le démouler et de le couper en tranches pour servir.
Avis
Une super recette sans œuf, parfaitement moelleuse et pleine de saveurs. Idéale pour mes apéros végétaliens !
Simple à faire et très bon. J'ai ajouté un peu de basilic frais pour renforcer le goût, un régal.
Je craignais pour la texture sans œuf, mais le résultat est vraiment top, léger et savoureux.
