Cake moelleux courgette et chèvre sans lait
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Cake moelleux courgette et chèvre sans lait

Ce cake salé associe la douceur de la courgette à la saveur typée du fromage de chèvre, tout en étant totalement sans lait de vache. Idéal pour ceux qui cherchent une alternative gourmande et légère, ce cake est moelleux grâce à l'ajout d'huile d'olive et d'œufs. Originaire de la cuisine méditerranéenne, il est parfait pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger. Facile à préparer, il offre une combinaison savoureuse et saine, adaptée aux intolérants au lait classique.
Préparation 20 min
Cuisson 45 min
Total 1 h 5 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 300 g Courgette
  • 150 g Farine de blé
  • 3 pièce Œufs
  • 50 ml Huile d'olive
  • 120 g Fromage de chèvre frais
  • 1 cuillère à café Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 1 cuillère à café Herbes de Provence

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

  2. Lavez et râpez la courgette sans l’éplucher, puis pressez-la légèrement pour enlever l’excédent d’eau.

  3. Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

  4. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique petit à petit, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

  5. Incorporez le fromage de chèvre émietté, les courgettes râpées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  6. Versez la préparation dans un moule à cake huilé ou recouvert de papier cuisson.

  7. Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

  8. Laissez tiédir avant de démouler et de servir, tiède ou froid, selon votre goût.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Un cake vraiment savoureux et moelleux, parfait pour un repas léger. J'ai adoré le goût subtil du chèvre et la texture douce de la courgette.
Lucas
★★★★☆ (4)
Recette simple et rapide à faire, très bon résultat. Je recommande de laisser un peu reposer la pâte pour plus de goût.
Mélanie
★★★★★ (5)
Idéal pour les intolérants au lait, je n'ai pas senti de manque de lait traditionnel. Délicieux en entrée comme en pique-nique.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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