Cake moelleux au citron sans beurre
Ingrédients
- 180 g farine de blé
- 120 g sucre
- 3 unité œufs
- 80 ml huile végétale (tournesol ou colza)
- 50 ml jus de citron frais
- 1 unité zeste de citron finement râpé
- 10 g levure chimique
- 50 ml lait
- 1 pincée sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez ou huilez légèrement un moule à cake et farinez-le pour éviter que la pâte n’accroche.
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Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Ajoutez l’huile végétale, le jus et le zeste de citron puis mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
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Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les petit à petit dans le saladier, en alternant avec le lait. Incorporez la pincée de sel.
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Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène et fluide, sans grumeaux.
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Versez la pâte dans le moule préparé et placez-le au four pendant environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.
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Sortez le cake du four et laissez-le tiédir avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
