Cake bébé sans sucre et sans gluten
Ingrédients
- 2 pièces banane bien mûre
- 100 g farine de riz
- 50 g fécule de maïs
- 2 pièces œuf
- 80 ml lait d'amande sans sucre ajouté
- 30 ml huile de tournesol
- 5 g poudre à lever sans gluten
- 1 cuillère à café vanille liquide
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette pour obtenir une purée lisse.
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Ajouter les œufs au mélange de bananes et bien incorporer.
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Ajouter l’huile de tournesol et le lait d’amande, puis mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
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Dans un autre récipient, tamiser la farine de riz, la fécule de maïs et la poudre à lever sans gluten.
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Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide tout en remuant délicatement.
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Ajouter la vanille liquide, puis mélanger une dernière fois pour homogénéiser la pâte.
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Verser la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.
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Enfourner pendant environ 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
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Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid selon préférence.
