Cake au thon sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 150 g Farine sans gluten
- 3 unités Œufs
- 80 ml Huile d'olive
- 100 ml Lait végétal (amande, riz, etc.)
- 180 g Thon en conserve égoutté
- 1 cuillère à soupe Levure chimique sans gluten
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 10 g Herbes fraîches (persil, ciboulette)
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (th.6).
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Dans un saladier, battre les œufs avec l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Ajouter le lait végétal puis incorporer la farine sans gluten et la levure chimique. Mélanger délicatement pour éviter les grumeaux.
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Égoutter le thon et l’émietter avant de l’ajouter à la préparation. Ajouter également les herbes fraîches hachées finement.
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Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre, puis mélanger doucement tous les ingrédients.
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Verser la pâte dans un moule à cake légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson.
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Enfourner pour environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le cake avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
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Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid selon les préférences.
