Cake salé sans lactose au jambon et aux légumes
Cake salé sans lactose au jambon et aux légumes est une recette simple et savoureuse, ideale pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Decouvrez aussi notre Cake salé vegan sans œuf aux légumes et herbes fraîches, une variante tres appreciee de cette recette.
Ingrédients
- 180 g Farine de blé
- 1 cuillère à soupe Levure chimique
- 3 unités Œufs
- 80 ml Huile végétale (tournesol ou colza)
- 100 ml Boisson végétale (amande, soja, riz non sucrée)
- 150 g Jambon blanc sans lactose
- 1 unité moyenne Courgette
- 50 g Tomates séchées
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez la courgette, puis râpez-la finement. Égouttez-la légèrement dans une passoire pour enlever un excès d’eau.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez les œufs un à un en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
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Incorporez doucement l’huile végétale puis la boisson végétale. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et fluide.
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Coupez le jambon en petits dés, tranchez les tomates séchées et ajoutez-les à la pâte avec la courgette râpée. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez délicatement.
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Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.
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Enfournez et faites cuire pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
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Laissez tiédir le cake quelques minutes avant de le démouler. Servez tiède ou froid selon votre préférence.
Avis
Questions fréquentes
Par quoi remplacer le lait et le beurre dans un cake salé ?
Remplacez le lait par du lait végétal (avoine, soja ou amande) et le beurre par de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol. L'huile d'olive apporte un goût méditerranéen idéal pour un cake salé aux légumes. Comptez 80 ml d'huile pour 100 g de beurre.
Peut-on congeler un cake salé sans lactose ?
Oui, le cake salé sans lactose se congèle parfaitement pendant 2 à 3 mois. Emballez-le dans du film alimentaire puis dans un sac congélation. Décongelez-le au réfrigérateur la veille ou réchauffez les tranches directement au four à 160°C pendant 10 minutes.
Quelles garnitures choisir pour un cake salé sans lactose ?
Les combinaisons les plus savoureuses : jambon et olives, tomates séchées et basilic, courgettes et chèvre végétal, thon et poivrons. Évitez les garnitures trop humides qui rendraient le cake mou. Égouttez bien les légumes avant de les incorporer à la pâte.
