Cake au jambon sans œuf, moelleux et savoureux
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 1 cuillère à soupe Levure chimique
- 125 g Yaourt nature
- 50 ml Lait
- 50 ml Huile végétale
- 150 g Jambon blanc
- 100 g Fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 cuillère à café Moutarde (facultatif)
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la levure chimique, le sel et le poivre.
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Ajouter le yaourt nature, le lait, l’huile végétale et la moutarde si souhaitée. Mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
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Couper le jambon en petits dés puis l’incorporer à la pâte avec le fromage râpé. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
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Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.
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Enfourner pour environ 35 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.
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Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir tiède ou froid selon votre préférence.
Questions fréquentes
Comment ce cake tient-il sans œuf ?
C'est le yaourt nature qui joue le rôle de l'œuf : il lie la pâte et apporte le moelleux. Associé à la levure chimique, il permet au cake de bien monter et de rester fondant, sans aucun œuf.
Ce cake convient-il en cas d'intolérance au lactose ?
Non. Il contient du yaourt, du lait et du fromage râpé, trois sources de lactose. Pour une version sans lactose, utilisez un yaourt et un lait végétaux et un fromage sans lactose, ou remplacez le fromage par de la levure maltée.
Contient-il du gluten ?
Oui, il est préparé avec de la farine de blé, qui contient du gluten. Pour une version sans gluten, remplacez-la par un mélange de farines sans gluten et vérifiez que votre levure chimique porte bien cette mention.
Peut-on le préparer sans moutarde ?
Oui, la moutarde est facultative dans cette recette. Vous pouvez tout simplement l'omettre, ce qui est utile si vous y êtes allergique. Le jambon et le fromage suffisent à parfumer le cake.
Ce cake est-il adapté à un régime végétarien ?
Non, car il contient du jambon, une charcuterie de porc. Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des dés de légumes grillés ou des olives ; le reste de la recette s'y prête très bien.
