Brownie Sans FODMAP Moelleux et Gourmand
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Brownie Sans FODMAP Moelleux et Gourmand

Ce brownie sans FODMAP allie gourmandise et digestibilité pour les personnes sensibles. Sans ingrédients fermentescibles, il conserve toute la richesse du chocolat et la texture fondante caractéristique du brownie. Idéal pour une pause sucrée sans inconfort, il combine simplicité de préparation et ingrédients adaptés pour une recette savoureuse issue de la pâtisserie moderne.
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Total 40 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 150 g Chocolat noir à 70% de cacao
  • 80 g Beurre sans lactose
  • 100 g Sucre de canne
  • 70 g Farine de riz
  • 20 g Cacao en poudre non sucré
  • 2 unités Œufs
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 0.5 cuillère à café Levure chimique sans gluten
  • 40 g Noix de pécan (optionnel)
  • 1 pincée Sel

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule carré d’environ 20 cm de côté ou chemisez-le de papier cuisson.

  2. Faites fondre le chocolat noir et le beurre sans lactose ensemble au bain-marie ou doucement au micro-ondes, en mélangeant régulièrement pour obtenir une consistance lisse.

  3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène. Incorporez l’extrait de vanille.

  4. Versez le mélange chocolat-beurre fondu dans les œufs sucrés, puis mélangez délicatement avec une maryse pour bien homogénéiser.

  5. Tamisez ensemble la farine de riz, le cacao en poudre, la levure chimique sans gluten et ajoutez une pincée de sel. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation humide en remuant doucement.

  6. Si vous utilisez des noix de pécan, concassez-les grossièrement et incorporez-les à la pâte.

  7. Versez la pâte dans le moule préparé en lissant la surface à la spatule. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Le brownie doit rester moelleux, faites le test de la lame de couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides.

  8. Laissez refroidir le brownie dans le moule avant de le découper en carrés. Servez à température ambiante pour apprécier sa texture fondante.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour mon régime sans FODMAP, le brownie est vraiment fondant et riche en goût, je ne pensais pas qu'on pouvait se régaler autant sans gluten ni lactose!
Thomas
★★★★☆ (4)
J'ai aimé la simplicité de la recette et le résultat gourmand. J'ai ajouté un peu plus de noix de pécan, ça apporte un bon croquant.
Sophie
★★★★★ (5)
Enfin un dessert au chocolat qui ne me cause pas de gêne digestive. La texture est top, peu sucré, parfait avec un thé.

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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