Brioche moelleuse sans œuf réalisée à la machine à pain (MAP)
Ingrédients
- 300 g farine de blé
- 150 ml lait tiède
- 50 g beurre doux
- 40 g sucre
- 7 g levure boulangère sèche
- 5 g sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Préparation
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Versez le lait tiède dans la cuve de la machine à pain, ajoutez le sucre, le sel, puis la farine en veillant à bien la répartir.
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Incorporez l’extrait de vanille et enfin la levure boulangère sèche, en faisant attention à ce qu’elle ne touche pas directement le sel.
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Placez le beurre coupé en petits morceaux sur la farine.
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Sélectionnez le programme pâte seule sur la machine à pain puis lancez-le. Laissez la machine pétrir et faire une première pousse, cela dure environ 1h30.
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Une fois le programme terminé, sortez la pâte et formez une ou plusieurs brioches selon votre préférence, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Laissez reposer encore 30 minutes pour une dernière levée, la pâte doit doubler de volume.
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), enfournez la brioche pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
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Sortez la brioche du four et laissez-la tiédir avant de la déguster.
