Brioche moelleuse sans beurre
Ingrédients
- 300 g farine de blé
- 120 ml lait tiède
- 50 ml huile végétale
- 50 g sucre
- 2 unités œufs
- 7 g levure de boulanger sèche
- 5 g sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Préparation
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Dans un bol, délayer la levure sèche dans le lait tiède. Laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
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Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits au centre.
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Ajouter les œufs, l’huile végétale, l’extrait de vanille, puis le mélange lait-levure dans le puits. Mélanger progressivement pour former une pâte homogène.
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Pétrir la pâte à la main ou au robot pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et légèrement collante.
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Former une boule avec la pâte, la couvrir d’un linge propre, puis laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Dégazer la pâte en la pressant doucement, puis la façonner en une brioche ou la disposer dans un moule à cake huilé.
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Laisser lever encore 30 minutes avant de préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Enfourner la brioche pour 25 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur le dessus. Laisser refroidir avant de déguster.
