Bissap sans gluten : boisson rafraîchissante à base d’hibiscus
Le bissap sans gluten est une boisson traditionnelle d’Afrique de l’Ouest préparée à partir des fleurs d’hibiscus séchées. Naturellement sans gluten, cette infusion acidulée et fruitée est appréciée pour ses vertus désaltérantes et ses notes florales intenses. Facile à préparer, elle peut être dégustée froide, sucrée selon les goûts, et constitue une alternative saine aux sodas industriels. Cette recette met en avant un procédé simple qui préserve toute la richesse aromatique du bissap.
Ingrédients
- 50 g fleurs d’hibiscus séchées
- 1 litre eau
- 100 g sucre
- 10 g feuilles de menthe fraîche
- 1 pièce citron
Préparation
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Rincer les fleurs d’hibiscus séchées à l’eau froide pour éliminer les impuretés.
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Faire bouillir un litre d’eau dans une casserole.
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Hors du feu, verser l’eau bouillante sur les fleurs d’hibiscus et laisser infuser pendant 30 minutes, à couvert, pour extraire pleinement les arômes.
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Filtrer l’infusion à travers une passoire fine ou un tissu pour retirer les fleurs.
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Ajouter le sucre et remuer jusqu’à dissolution complète.
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Presser le citron et verser le jus dans la boisson, puis ajouter les feuilles de menthe.
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Laisser refroidir au réfrigérateur au moins une heure avant de servir, avec des glaçons si désiré.
Avis
Une recette simple et efficace, le bissap est parfaitement équilibré en saveurs, très rafraîchissant et sans arrière-goût amer.
J’ai apprécié l’ajout de la menthe qui apporte une fraîcheur supplémentaire. Idéal pour l’été et facile à faire.
Recette fidèle à la tradition et facile à préparer. Le goût naturel de l’hibiscus ressort très bien sans gluten et sans additifs.
J’ai trouvé le goût un peu acidulé pour moi, j’ai ajouté un peu plus de sucre et c’était parfait.
