Biscuits secs sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 150 g farine de riz
- 50 g fécule de maïs
- 80 g sucre blond
- 60 ml huile de coco fondue
- 40 ml lait d'amande
- 5 g poudre à lever sans gluten
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre blond, la poudre à lever sans gluten et la pincée de sel.
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Ajoutez l’huile de coco fondue, le lait d’amande et l’extrait de vanille. Mélangez à la main ou à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
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Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Sur un plan de travail fariné avec un peu de farine de riz, étalez la pâte sur environ 3 à 4 mm d’épaisseur.
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Découpez des formes de biscuits à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné.
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Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en espaçant légèrement chaque biscuit.
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Enfournez pour 20 minutes de cuisson, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
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Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les déguster.
