Béchamel sans FODMAP

Cette béchamel sans FODMAP est une sauce blanche légère et onctueuse, spécialement conçue pour les personnes sensibles aux FODMAPs. Elle utilise des ingrédients alternatifs comme de la margarine sans lactose et du lait sans lactose pour garantir une digestion facile tout en respectant la texture et la saveur classique de la sauce béchamel traditionnelle. Idéale pour accompagner vos plats gratinés, légumes ou viandes sans inconfort digestif.

Préparation 10 min

Cuisson 10 min

Total 20 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

30 g Margarine sans lactose
30 g Farine de riz
500 ml Lait sans lactose
1 cuillère à café Sel
0.25 cuillère à café Muscade moulue
0.25 cuillère à café Poivre blanc

Préparation

Dans une casserole, faites fondre la margarine sans lactose à feu moyen sans la laisser brunir.
Ajoutez la farine de riz en une seule fois et mélangez rapidement avec un fouet pour obtenir un roux homogène. Laissez cuire 2 minutes sans coloration pour cuire la farine.
Versez progressivement le lait sans lactose froid tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Portez la sauce à ébullition douce tout en continuant de fouetter. La sauce va épaissir en 5 à 7 minutes.
Assaisonnez avec le sel, la muscade moulue et le poivre blanc. Mélangez bien.
Laissez mijoter 1 à 2 minutes puis retirez du feu. Votre béchamel sans FODMAP est prête à être utilisée.

Avis

Sophie

★★★★★ (5)

Une alternative parfaite pour éviter les soucis digestifs tout en gardant une texture crémeuse. Facile et rapide à faire.

Julien

★★★★☆ (4)

J'apprécie le goût doux et la simplicité de la recette. Très pratique pour cuisiner sans lactose ni oignon/ail.

Emma

★★★★★ (5)

Recette idéale pour mon régime FODMAP, elle fonctionne très bien dans mes lasagnes sans aucun problème d’intestin.

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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