Batch cooking Hachis Parmentier sans lactose et sans gluten
Ingrédients
- 800 g Pommes de terre
- 400 g Viande hachée de boeuf
- 2 unités Carottes
- 1 unité Oignon
- 2 gousses Ail
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 200 ml Bouillon de légumes sans gluten
- 100 ml Lait végétal (amande ou avoine)
- 1 cuillère à soupe Fécule de maïs
- 1 cuillère à café Sel
- 0.5 cuillère à café Poivre
- 1 cuillère à café Thym séché
- 0.5 cuillère à café Noix de muscade
Préparation
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Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux égaux et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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Pendant ce temps, émincez l’oignon et hachez l’ail. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
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Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajoutez les carottes et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
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Versez le bouillon de légumes, ajoutez le thym, le sel et le poivre puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
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Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ajoutez le lait végétal, la fécule de maïs, la noix de muscade, un peu de sel et mélangez bien pour obtenir une purée lisse.
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Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Dans un plat à gratin, étalez uniformément la préparation à la viande puis recouvrez-la avec la purée en lissant la surface.
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Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laissez tiédir avant de servir ou de conserver dans des contenants hermétiques pour vos repas batch cooking.
